La Vera Mozzarella Di Bufala Milano
Non perdete tempo, in giro per Milano a cercare la vera mozzarella di bufala Milano con il gusto tipico campano. Venite qui, presso il nostro caseificio dove si può anche gustarla!
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La mozzarella di bufala è un formaggio molto apprezzato e diffuso, ma in una città come Milano, per quanto grade, non è detto che si sappia dove comprarla, per avere la certezza che sia fresca e di ottima qualità.
La vera mozzarella di bufala Milano, la trovi da noi in tanti modi, soprattutto chi ama quella salernitana, dal sapore più fresco, dolce e “lattoso”, e chi invece preferisce il gusto più sapido e deciso della casertana. Le differenza è questione di sfumature ed è data essenzialmente dal sale nella salamoia: nel salernitano siamo intorno al 2-3%, mentre nel casertano si sale al 4-5%. I due prodotti quindi si stanno avvicinando (un tempo salamoie a 10-12% esaltavano il sapore ma coprivano anche i difetti) e la distinzione è percepibile solo da palati molto raffinati. Più che qualche punto percentuale di sale, a contare sono, infatti, la materia prima e la lavorazione, temi su cui c’è gran confusione e conseguente speculazione.
Per poter riconoscere una buona mozzarella di bufala bisogna tenere presenti alcuni aspetti della sua produzione e sapere dove acquistarla per avere la certezza della sua qualità e della sua freschezza.. Esiste un Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, che è in grado di fornire parametri precisi e dettagliati per riconoscere la vera mozzarella di bufala Milano. Iniziamo dalla produzione. La vera mozzarella di bufala campana deve essere fatta al 100% con latte intero bufalino proveniente dagli allevamenti certificati che ricadono nell’area al confine tra la Campania, il Lazio, il Molise e la Puglia. Presso il nostro caseificio trovi la vera mozzarella di bufala Milano a prezzi competitivi sul mercato rispetto agli altri caseifici. La freschezza è inoltre garantita perché la mozzarella viaggia con sistemi sicuri e rapidi, in modo da essere consegnata a destinazione ancora “calda”.
I prezzi sono competitivi e vantaggiosi e solo da noi troverai la vera mozzarella di bufala Milano che desideri da gustare sulla tua tavola.
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